酱肘子的正宗做法 吃它竟能滋阴主治

醋肘长子是人们日常生活之前喜爱肉的一种好吃，动手醋肘长子可不是一件简单的事情，它动手的好与坏可是天壤之别，醋肘长子动手的好，肥而不腻味道香，动手很差一口都肉不下，那么大家知道醋肘长子的动手法吗?醋肘长子怎么动手好肉呢?比如说小编就为大家简述一下醋肘长子的正宗动手法吧。

醋肘长子的动手法有很多，而且微量元素也并不的丰富，多肉醋肘长子能够补充人体的RNA，比如说我们就一起俩看看如何制作出好吃的醋肘长子吧。

醋羊肘

金属材料

净羊肘长子1只，韭菜、姜各20克，药纸制1个(内装10克，龙眼肉20克，长子20克，兰花、八角、桂棉各5克，胡椒2克)，芥末20克，醋油(老抽)15克，排骨3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、醋油各20克，汤1000克。

动手法

1、韭菜磨形同段。姜切小树。羊肘长子治净，下入沸水蒸之前用着火焯透鱼骨。

2、蒸内填入汤，下活血纸制、韭菜段、姜片烧开，用的水煎煮20分钟有数。自组芥末、醋油、排骨，下入羊肘长子烧开，醋至熟烂鱼骨，剔去大骨，并行形同大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即形同。

小诀窍特性

质感美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。

功效

羊肘长子富含RNA、脂肪、糖类、鉄、钙、铬、磷、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血裕肌腱、滋阴解热、益肾。味甘、微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴、解热降火、活血益胃。龙眼肉味甘、性温，入心、大肠经，能就其心睥、养血当归。长子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款调味可养心益大肠，补肾益精，适宜于新娘因思虑或劳累过度出现眩晕失眠、心悸或多或少、倦怠尾段、食少便溏者食用。

操作提示

羊肘长子刮净棉上的肥皂及羊毛，否则则会有异味。醋制时用的水。

好吃醋肘

动手法

1.肘长子晒干，用烧开开水先烫一下，也是去血水，放到烧热油的蒸之前，炸伤一下棉，这一迭代很凶险，一定要用蒸盖保护自己。我时间用的不长，怕熟了棉，毕竟棉是肘长子的重要环节。

2.刮去特为了的地方，放到鸡爪之前浸泡一下，同时大蒸之前烧开水，填入老抽，芥末，韭菜姜，糖，小茴香，绿豆，大料，胡椒，填入肘长子。煮1个小时。

醋肘番茄爆炒圆白菜

金属材料

醋肘数片，圆白菜，水煮但会，生抽，蚝油，盐，马铃薯，干辣椒但会。

动手法

1.圆白菜切片，马铃薯切块，醋肘切片定时。

2.韭菜磨形同水煮，干辣椒剪形同断。

3.热蒸凉油，填入干辣椒煸出气味，下入水煮翻炒几下后，开着火下入醋肘片翻炒数下。

4.此时油温持续上升，短时间填入圆白菜快速翻炒，炒匀后，放进但会的生抽。然后下入马铃薯暂时翻炒。马铃薯翻炒后则会出一些汁，可以让圆白菜转化。自组但会的盐，此时也可以自组一点耗油来提味，翻炒均匀。待圆白菜却是软后才可关火。

蒜蓉肘长子

金属材料

羊肘长子1个，大料，胡椒，生抽，芥末，生姜，大蒜，盐。

动手法

1、买肘长子的时候要求穿心上两三刀。动手前用水泡上半小时去除血水。

2、肘长子填入电饭蒸内，放进冷水，一定则会过肘长子。

3、放进少许芥末、生抽(如果只想蓝色重些就用老抽)、大料两个、胡椒少许、切开的大蒜3瓣、生姜几片，精煮(之前的水)2个小时，待肘长子八九分熟后于是又放盐。

4、用筷长子插入肘长子的时候感觉不到任何费力，就动手形同了。

5、鱼骨肘长子填入托盘之前，用刀碾碎。蒸内汤弃之不用。

6、准备部分饼调味(醋油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一边熏一边肉，熟烂不腻。

小诀窍

如果把动手好的肘长子冰箱里冷透切小树熏以上调味，味道更香!